Al comprar sus huevos en el mercado o supermercado, probablemente haya notado que cada uno tiene un número impreso en la cáscara. Pero, en tu opinión, ¿qué significan exactamente estos números? Desde hace algún tiempo, esto seguramente debe intrigarte. Se acabó el misterio, te vamos a desvelar para qué sirve esta serie de números escritos en tus huevos.
Lo consumes casi todos los días, sin ni siquiera saber lo que puede estar ocultando este pequeño código impreso en el caparazón. Al menos seguro que te has dado cuenta de que la fecha de caducidad es claramente visible. Pero eso no es todo: debes saber que cada huevo tiene una combinación de números y letras que nos brindan diversa información. Además, al aprender a interpretar este código, obtendrá información sobre el país de origen, así como sobre cómo se produjo el huevo.
¿Qué significan todos estos códigos?
El primer dígito proporciona información sobre el modo de crianza de las gallinas ponedoras (en jaula, en el suelo o al aire libre). Por lo tanto, se asocia con el bienestar y las condiciones de vida de estos animales. Se le asigna un número específico (de 0 a 3).
Código 0: Pollos orgánicos
Los códigos que empiezan por 0 son los de gallinas criadas fuera de jaula y alimentadas con pienso ecológico. Para muchas personas, este tipo de cría es la que se realiza en las condiciones más saludables y dignas para el animal. Esto también hace posible apoyar, si se desea, la producción orgánica.
Código 1: Pollos de corral
El número 1 indica que se trata de huevos criados al aire libre, en buenas condiciones biológicas. Las gallinas pueden así salir a la calle, picotear o cavar en el suelo. La diferencia con las gallinas anteriores es que no se alimentan con comida ecológica.
Código 2: Gallinas de pie
Huevos para cocinar – Fuente: spm
Este tipo de producción de huevos, identificado con el número 2, indica que se trata de una granja de pollos de “piso”. Es decir que no tienen acceso al exterior.
Código 3: Gallinas enjauladas
Rompe un huevo – Fuente: spm
Se dice que las gallinas representadas por el número 3 están “en una jaula”. Aunque este sistema de producción predomina en muchos países, este tipo de cría es el que más críticas suscita sobre las condiciones de vida de las gallinas. En 2012, la Unión Europea aprobó el reglamento de jaulas para gallinas ponedoras. Jusque-là, les cages individuelles étaient interdites, mais il a été établi qu’il devait y avoir un espace minimum de 750 cm2 par poule, un espace pour un nid, un perchoir et un coin pour qu’elles puissent creuser et y verser la comida.
También hay otra información interesante y útil en el empaque: la mención “Extra” indica que son huevos muy frescos , es decir, han sido puestos durante 9 días como máximo. La fecha de puesta también se encuentra allí.
Finalmente, la mención “Categoría A” simplemente indica que los huevos están destinados a la venta al público y no para uso industrial. Por cierto, todos los huevos que compramos en el mercado o supermercado son de grado A.
NB: También debe recordarse que la fecha de caducidad de los huevos está fijada por ley en 28 días a partir de la fecha de la puesta.
¿Qué huevo deberías comprar?
Huevos en un bol – Fuente: spm
Como se ha señalado, el código de cáscara de huevo proporciona información sobre el sistema de producción, el país de origen y su productor.
Desde el punto de vista nutricional, el Instituto de Estudios del Huevo nos recuerda que todas las gallinas ponedoras de razas comerciales consumen una dieta rica en nutrientes. Las gallinas que salen al aire libre pueden complementar su dieta picoteando insectos o hierba, pero la base de su alimentación siempre consistirá en piensos compuestos.
Por lo tanto, la elección se hará más de acuerdo con sus requisitos sobre el origen y el método de producción de los huevos.
