Como todo el mundo, seguro que alguna vez has vivido esta situación: te quedas con pan que no se ha comido y al cabo de unos días te das cuenta de que ha cambiado de consistencia y se ha endurecido. Generalmente, no lo piensas dos veces antes de tirarlo a la basura, pero no es la mejor solución. Descubra cómo hacerlo crujiente y fresco en menos de un minuto.
Siendo el rey de la mesa francesa, ¿cómo podemos darle una segunda vida al pan duro? ¡Gracias a este truco, tu familia no verá nada más que fuego!
El endurecimiento del pan: ¿cómo explicar este fenómeno?
Pocas cosas son tan deliciosas como una hogaza de pan recién horneada. Pero es difícil comer un pan entero mientras aún está fresco. Sin embargo, almacenarlo es una batalla perdida , ya que solo toma poco tiempo para que se seque. De hecho, pierde su humedad a través de un proceso llamado retrogradación del almidón . Durante este fenómeno, la miga se endurece y pierde su elasticidad , por lo que el pan se seca y comienza a desmoronarse .
Pan duro. fuente: spm
¿Cómo ablandar el pan duro y rancio y darle frescura y suavidad?
Entonces, ¿qué hacer con el pan que de repente se ha vuelto duro como una roca ? Hay un truco muy sencillo para ablandarlo rápidamente.
Ablandar pan duro en el microondas
- Envuelva el pan en una toalla ligeramente húmeda.
- Colóquelo en un plato que pueda ir al microondas.
- Ejecutar a máxima potencia durante 10 segundos.
- Compruebe si se ha ablandado y repita la operación si es necesario.
Pan de microondas. fuente: spm
Otras alternativas para ablandar el pan duro
Mete el pan duro al horno para que le devuelva su crocancia
- Toma tu pan y sumérgelo ligeramente en agua.
- Metemos en el horno a 200°C durante 5 minutos.
Tenga en cuenta :
- Tu pan ahora está fresco, así que no esperes mucho para probarlo, porque pronto perderá su humedad nuevamente.
Pan crujiente recién salido del horno. fuente: spm
El truco del apio para hacer el pan más tierno
El método del apio también humedece el pan de molde , pero lleva un poco de tiempo porque hay que dejar que el pan absorba la humedad durante la noche.
Como proceder :
- Deslice un tallo de apio dentro de la bolsa de pan (con el pan adentro, por supuesto) tratando de cerrarla bien;
- Luego coloque la bolsa de pan en el refrigerador y déjela reposar durante varias horas o incluso durante la noche;
- Retire el tallo de apio de la bolsa. Debe estar bastante seco y duro en este punto, ya que ha perdido una cantidad significativa de su humedad.
Tallo de apio. fuente: spm
Bono: una receta anti-residuos para hacer con pan duro
Según ADEME, en Francia, cada habitante tira 4,5 kg de pan al año . Esta es una cifra enorme, sobre todo porque este desperdicio se puede evitar con algunas recetas y buenos reflejos. Aparte de poner trozos de pan duro en una licuadora con especias o hierbas para convertirlo en pan rallado , aquí tienes una receta anti-desperdicio para darle sabor a tus sopas y ensaladas:
- Dados el pan duro;
- Caliente una sartén con aceite de oliva, agregue sal y dore los picatostes a fuego lento;
- Agregue ajo, hierbas provenzales o especias de su elección.
Crutones con pan duro. fuente: spm
¡No más desperdicio! Gracias a estos trucos, por fin te comerás el pan sin tirar una sola miga. Además, seguirá siendo crujiente y masticable. Pero aún recuerda que en algunos casos sería imposible recuperarlo.
