Utilizada desde la antigüedad, la gente usa la canela tanto con fines culinarios como médicos. Los textos antiguos chinos y egipcios, así como la Biblia, están llenos de referencias a la canela.
Pero, ¿de dónde viene la canela?
Esta maravillosa especia proviene de la capa interna de color castaño rojizo del árbol de hoja perenne de la canela que se origina en las regiones tropicales. El árbol tiene hojas de color verde oscuro que también son aromáticas.
Hay dos formas de canela disponibles: canela en rama o canilla seca y canela en polvo molida.
La canela (Cinnamomum) es un miembro de la familia de plantas Lauraceae y contiene alrededor de 2, 5000 especies de canela. Sus primos hermanos son las hojas de laurel y el aguacate. En EE. UU. y Europa, la gente suele utilizar el tipo de canela Cassia cinnamomum, que es más dulce y tiene un sabor más potente. Las personas de América Latina, India y Asia usan la canela más suave llamada Cinammomum Verum.
Las múltiples prestaciones para la salud de la canela
La canela tiene un potencial curativo. Contiene tres aceites esenciales, todos los cuales tienen ingredientes activos en su interior, como: acetato de cinamilo, alcohol de cinamilo y cinamaldehído.
- El cinamaldehído tiene la capacidad de prevenir la formación de coágulos de sangre y disminuir
- Cuando se trata de la destrucción de microbios, se ha demostrado que la canela inhibe el crecimiento microbiano y fúngico. Un estudio de 2003 demostró que varias gotas de aceite esencial de canela añadidas a un guiso de zanahorias pueden prevenir el crecimiento de un tipo de bacteria patógena durante más de 60 días.
- Según una investigación realizada en humanos y animales, la canela tiene la capacidad de regular los niveles de azúcar en la sangre y disminuirlos con diabetes tipo 2
- Es un poderoso antioxidante, y previene diversas enfermedades.
- La canela y su olor aromático potencian las capacidades mentales, otra cosa comprobada por la ciencia. Las personas que quieren potenciar su función cerebral, lo inhalan o lo mastican en forma de chicle.
- La canela apoya la salud del colon y el corazón, debido a su contenido de manganeso, calcio y fibra.
- La gente usa la canela para tratar los resfriados y la gripe, ya que tiene cualidades de calentamiento antibacterianas.
¿Sabías que puedes cultivar tu propio árbol de canela?
Nunca ha sido tan fácil cultivar y mantener la canela. Si elige decorar el interior de su hogar con él, debe saber que prospera en suelos ácidos secos y bien drenados. Puede llegar a medir solo 3 pies de altura, pero si la poda regularmente o la transfiere a una maceta más grande, la canela puede alcanzar una altura de 8 pies.
Al árbol de canela le gusta el sol, por lo que prosperará bajo la luz solar total y parcial.
En las zonas 9 y superiores, es posible plantar canelo al aire libre, pero en ese caso necesitará suelo arenoso fertilizado.
¿Cómo se propaga?
Puede encontrar las semillas dentro de las bayas que están cubiertas con la pulpa. Necesitas recolectarlas, limpiarlas y secarlas, y te recomendamos plantarlas en un vivero de inmediato. Las semillas necesitarán alrededor de 3 semanas para germinar.
Debes transferirlas a una maceta en 4 meses y luego volver a trasplantarlas al exterior o en un recipiente más grande. Como mencionamos, el tamaño del árbol de canela depende del tamaño de la maceta después de que la traslades.
¿Cómo mantener el árbol de canela?
Requiere pocos cuidados y agradecerá que le hagas un cuidado mensual echándole abono líquido cuando esté en pleno crecimiento. Intenta podarlo también durante su época de cosecha.
Hay una tendencia a que sus raíces arraiguen, así que riégala regularmente. La temperatura no debe ser inferior a 60 grados, tanto para el interior como para el exterior. Dale a tu árbol de canela un mínimo de 2 años antes de cosechar la corteza.
Luego, corte los tallos cerca del suelo para estimular el crecimiento de nuevos tallos. Permita que 4 de los nuevos brotes crezcan durante los próximos 2 años y córtelos para que queden rectos. Recoge los tallos cuando alcancen una altura de unos 3 metros y una anchura de 2-5 cm.
¿Cuándo puedes recoger la corteza de canela del árbol?
Como mencionamos, espere al menos 2 años antes de cosechar la corteza (el palo joven y la madera adulta).
Si le gusta ladrar a los látigos inmaduros, intente cortarlos en trozos de 3 pulgadas. Cortar en rodajas de punta a punta y pelar si se quiere soltar la corteza. Se encrespará y eso es totalmente normal.
Deje que se seque en un lugar abierto y soleado con mucha circulación de aire.
Para obtener la corteza de la madera adulta, corte los tallos en trozos de 3 pulgadas y córtelos de punta a punta, sin cortar el tallo por completo. Puedes remojar los tallos en un poco de agua tibia para aflojar la corteza.
Saque el núcleo y la cubierta interna y deje que la corteza restante se seque completamente. Si desea obtener un palo más grueso, o la pluma, junte un par de trozos de corteza.
¿Cómo almacenar la canela?
Manténgalo en un lugar interior seco y fresco en recipientes bien cerrados.
Así que dale sabor a tu hogar o jardín con esta increíble planta y deleita a tus amigos con una copa de vino sazonada con canela de tu propio árbol.
